In origine il cumino nero cresceva nelle zone dell'Asia occidentale, dell'Iraq e della Turchia, ma anche nell'Europa meridionale, in India e nel Nord Africa. Il cumino nero, chiamato anche nigella, ha un sapore aromatico e leggermente pepato. In Turchia, il cumino nero viene utilizzato per le focacce, mentre nell'India settentrionale condisce i curry di verdure. Se viene tostato brevemente, sviluppa il suo aroma speziato, mentre il sapore ricorda leggermente il sesamo.