Amarena Del Rio Crioessiccata

Le amarene utilizzate per questo speciale prodotto - coltivate e raccolte a mano dall’azienda agricola Del Rio - sono una delle eccellenze modenesi. Questa speciale varietà produce frutti grossi, polposi e con un'acidità relativamente bassa. Le amarene inoltre sono ricche di vitamina A e C.

Curiosità: le amarene sono meno diffuse delle ciliegie poiché, una volta raccolte, si deteriorano in fretta. La raccolta viene effettuata a completa maturazione, a partire dal
mese di maggio.