Qui trovi tutto il necessario per preparare il tuo matcha latte fatto in casa!

Che cos'è il matcha e cosa lo rende così speciale?
Il matcha è un tradizionale tè verde giapponese ottenuto da foglie di tè che vengono ombreggiate per alcune settimane prima della raccolta, delicatamente cotte al vapore e successivamente macinate in mulini di pietra fino a ottenere una polvere finissima dal colore verde brillante. A differenza del tè tradizionale, di cui si consuma soltanto l'infuso, con il matcha si assume l'intera foglia finemente macinata. Il matcha contiene naturalmente L-teanina e caffeina e rappresenta quindi un'ottima alternativa al caffè per chi preferisce una bevanda diversa.

Di cosa ho bisogno per preparare un matcha latte in casa?
Per preparare un perfetto matcha latte a casa bastano essenzialmente quattro elementi: una polvere di matcha di alta qualità, acqua calda (importante: non bollente!), il latte o la bevanda vegetale che preferisci e gli accessori giusti. Per una preparazione autentica e tradizionale servono una ciotola adatta e una fine frusta in bambù. Per chi invece desidera una soluzione più pratica nella vita quotidiana, anche un montalatte elettrico può essere un valido alleato.

Qual è la differenza tra matcha Ceremonial Grade e Culinary Grade?
La qualità della polvere di matcha viene suddivisa in diversi livelli. Il Ceremonial Grade viene ottenuto dalle foglie più giovani del primo raccolto. Ha un gusto particolarmente delicato, quasi privo di note amare, e si distingue per il suo intenso colore verde giada: è ideale da gustare puro, preparato solo con acqua. Il Culinary Grade, invece, proviene generalmente da raccolti successivi, presenta un gusto più deciso e leggermente più intenso ed è perfetto per il matcha latte o per la preparazione di dolci, poiché il suo aroma riesce a emergere anche in presenza di latte o bevande vegetali.

Perché il matcha latte del bar è spesso così incredibilmente cremoso?
Il segreto sta nella combinazione tra la corretta temperatura dell'acqua e una schiuma di latte perfettamente montata. Un'acqua troppo calda (oltre gli 80 °C) può compromettere le delicate foglie di tè e rendere la bevanda amara. Quando invece la polvere viene sciolta senza grumi alla giusta temperatura e combinata con una bevanda vegetale per baristi o un latte montato caldo e vellutato, i grassi naturali del latte bilanciano perfettamente le note più intense del matcha. Un tocco di dolcezza naturale completa il risultato, proprio come al bar.