Sapore di Sole Fagioli dall'Occhio Bio, 400 g

Il fagiolo dall'occhio, originario dell'Africa, era molto diffuso già nell'antichità tra Greci e Romani così come nel Medioevo. Col tempo questa varietà di fagiolo è stata poi soppiantata da altre ma viene ancora coltivato in alcune zone dell'Italia centrale oltre che in svariati paesi dell'Africa. Ottimi per preparare deliziose insalate, zuppe o come contorno, questo tipo di fagioli sono molto apprezzati per il loro sapore delicato, e la consistenza morbida. Nella cucina vegana vengono utilizzati anche come base per creme spalmabili e ripieni. Contengono molte vitamine e, naturalmente, sono ricchi di proteine.