Per produrre questa prelibatezza, Frierss utilizza esclusivamente pezzi di spalla di maiale magri e selezionati. Questa tradizionale specialità pasquale viene preparata secondo un'antica ricetta di famiglia, che prevede l'utilizzo di bacche di ginepro. La carne viene affumicata su legno di faggio e poi cotta secondo un metodo di cottura collaudato. Questa specialità, pronta da gustare, si può servire sia calda che fredda.