Ginepro
Juniperus communis
Le bacche sono utilizzati sia fresche che secche, intere o macinate e sono ideali come condimento classico per piatti a base di selvaggina, come cinghiali e cervi. Inoltre si sposa bene con crauti, agnello, manzo e maiale.
Provenienza:
Ha origine nell'emisfero settentrionale del paneta, soprattutto in Europa e in Asia. La maggior parte delle bacche di ginepro provengono dalle regioni mediterranee, perché ottengono maggiore quantità di sole.
Fonte: Anne Iburg "Dumonts kleines Gewürz Lexikon", Eggolsheim, Dörfler Verlag GmbH
Prodotti con Ginepro
-
- Raccolto selvatico
- Coltivato in Bosnia
- Particolarmente aromatico
-
- Gusto dolce-legnoso
- Bacche viola scuro
- Versatile
-
- Perfette con i crauti
- Aroma legnoso e speziato
- Ideale per molti piatti di carne
-
- Ideale per sale di arrosto e crauti
- Sapore dolce-speziato
- Ottimo legame con maggiorana e rosmarino
-
- Nota leggermente resinosa
- Prodotto alimentare crudo
- Da commercio equo e solidale
-
- Con una nota di mentolo
- Retrogusto amaro
-
- Con bacche di ginepro e pepe selvatico
- Preparazione semplice
- Ideale come base per cocktail con gin
-
- Sapore gradevole
- Profumo speziato
- Note floreali di fiori di sambuco
-
- A base di estratti vegetali selezionati
- Ideale con gin fruttati e floreali
- Con corteccia di chinino e citronella
