Berghofer Mühle Miscela per Pane di Farro, 660 g

Il farro è un cereale ricco di proteine, vitamine e minerali. L'elevata percentuale di fibre e acidi grassi insaturi, inoltre, rende il farro un'ottima alternativa al grano. Con questa miscela puoi preparare molto facilmente un ottimo pane al farro per tutta la famiglia.

Sono necessari i seguenti ingredienti: 9 g di lievito secco o ½ cubetto di lievito fresco, circa 440 g di acqua tiepida.

Preparazione:

• In una ciotola mescolare circa 440 g di acqua tiepida con il lievito.
• Aggiungere la miscela e mescolare brevemente.
• Impastare per circa 7 - 10 minuti, a mano o con il robot da cucina.
• Disporre l'impasto su un piano di lavoro infarinato, coprire con un canovaccio e lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.
• Trascorso il tempo di riposo, formare una pagnotta e disporla su una teglia foderata con carta da forno o unta con un po' d'olio.
• Coprire di nuovo l'impasto e lasciarlo lievitare ancora per circa 30 minuti.
• Preriscaldare il forno ventilato a 230 °C.
• Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto in uno stampo a cassetta (va bene anche quello da plumcake) e infornare.
• Durante la cottura, nebulizzare dell'acqua più volte sul fondo del forno in modo da sviluppare molto vapore.
• Cuocere in pane per circa 10 minuti a 230 °C, quindi abbassare la temperatura a 180 °C e proseguire la cottura per altri 40 minuti circa.
• 10-15 minuti prima della fine della cottura, sformare il pane dalla teglia (solo se si utilizza la carta da forno) e terminate la cottura senza teglia.
• Dopo la cottura, il pane dovrebbe suonare "vuoto" quando viene picchiettato sul fondo.
• Lasciar raffreddare su una gratella prima di gustare.

La miscela è sufficiente per ottenere circa 1 kg di pane.